知怀化

辰溪特产 沅陵特产 洪江特产 溆浦特产 会同特产 麻阳特产 新晃特产 芷江特产 靖州特产 通道特产 中方特产 鹤城特产

沅陵酥糖

浏览数:497

发布日期:2019-07-09  
核心提示:  沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作,有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料,加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点,营养丰富,且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤,产品畅销全国各地,深受广大顾客欢迎。沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。相传明朝中叶开始制作
怀化沅陵酥糖






沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作,有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料,加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点,营养丰富,且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤,产品畅销全国各地,深受广大顾客欢迎。

 

  沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。相传明朝中叶开始制作,有500多年的历史,最有名的数龙兴牌酥糖(1982年8月前称沅陵酥糖)。  

  沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比独具一格。其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前,先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳,然后用锅把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈银白色,颗粒膨胀,用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成馅子。沅陵酥糖的骨子更是与众不同,做骨子的饴糖要用人力拉扯数次,使它既有韧劲又有弹性,饴糖越拉越白,远看如白霜蒙裹,用它做成的骨子其薄如纸。

  

  现在沅陵龙兴酥糖的年产量不断增多,产品畅销全国各地,深受广大顾客的欢迎。沅陵酥糖自1982年以来连续三次获湖南省优质产品奖。1988年12月,龙兴酥糖获首届中国食品博览会银牌奖,誉为全国名优产品。

  







对于目前有朋友反映有点糊了的感觉,掌柜虽然委屈,但完全可以理解,也在一直反思,肯定是我的工作还不到位,为此掌柜跟厂家反馈了几次,厂家给出的解释传统工艺就是这样的,大部分消费者很喜欢这样的口味,可能有一部分朋友习惯吃味轻一些的味道。   同时手工产品有其不稳定性,有时候师傅做熟一点就有此感觉,同时就会香一些,做的嫩一些就没那么香,粉末会感觉比较多一些,颜色会白一些。

为了不让这一部分朋友失望,掌柜特地又找到了一个味道偏轻口感的酥糖。

肯定定会有朋友问了:到底哪款酥糖好吃?

掌柜在这里统一回复:吃过人称香类似酥糖的朋友可能会觉得龙兴酥糖是不是糊了,掌柜个人口味偏爱龙兴酥糖。但“没有最好的,只有最合适的”。您习惯的或者您最喜欢的口味掌柜不得而知,掌柜不是美食家,具体细节体会也说不出来,以下只能简单道出肤浅的食用感受仅供参考:

制作流程:












 

 

 

 

450克小包装双层:




400克焦切:

 

 

 


 
  • 知怀化官方公众号关注后天天有料

  • 知怀化微信小程序旅游,美食,特产,快捷、方便、贴心

0相关评论

随机推荐

点击排行

推荐新闻资讯

    沅陵酥糖
    沅陵酥糖

      沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作,有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料,加拌饴糖...

  • 沅陵板栗