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三月三,地菜煮鸡蛋-野生开花荠菜

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发布日期:2020-05-02  
核心提示:三月三,地菜煮鸡蛋-野生开花荠菜城中桃李愁风雨,春在溪头野荠花。中午吃了腰板好,下午吃了腿不软!一碗地菜煮鸡蛋,不仅食药兼用,更承载着家的记忆,文化的积淀,精神的寄托!三月三,地菜
三月三,地菜煮鸡蛋-野生开花荠菜
三月三

城中桃李愁风雨,春在溪头野荠花。

中午吃了腰板好,下午吃了腿不软!

一碗地菜煮鸡蛋,不仅食药兼用,

更承载着家的记忆,

文化的积淀,精神的寄托!

“三月三,地菜子煮鸡蛋”,

湖南的一句俗语,几乎每家每户都会做,

今年你家准备好了吗?

我们今天为你准备了秘籍

瞧瞧吧!

地菜小知识

地菜简介

“三月三,荠菜当灵丹”,春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗。荠菜属十字花科,二年生草本植物。花小白色,如米粒,故亦称“地米菜”。荠菜有极高的药用价 值,据《本草纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”可以治疗血痢、水肿、淋症、吐血、便血、血崩、 肿瘤等多种常见

病。

地菜煮鸡蛋的好处

有句老话说,「中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。」。老人们都说,吃了地菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼。我们顺着地菜一百度,原来地菜还有这么好的药用价值。

1白内障、夜盲症

地菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2清洁肠道、降低血糖

地菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。

3降血压

地菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

4抗菌消炎

地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5减少癌症和心血管疾病患病几率

地菜中胡萝卜素含量较高,所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

6消肿、明目等其他功效

地菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

地菜煮鸡蛋怎么做

准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)。

第一步:将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净。

第二步:将洗净的地菜、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮。

第三步:鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,什么都不放。

盛到碗里,清香扑鼻,地菜煮出的汤水也是绿的,就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,口水啊~~

特别注意:做地菜煮蛋时,切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。

注意事项

勿随意食用野菜,不少野菜含有毒性成份。

勿在环境受污染的地方采摘地菜,食用被污染的地菜也容易中毒。

食用地菜前最好在清水里浸泡两个小时以上,以减少又害成份。

三月初三即将来临,

赶紧回家和家人一起享用美味佳肴吧...

在春光明媚的三月里,

在感受春天气息同时,

也将一年的健康吃下去,

营养又美味,何乐而不为?
 
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